Yaban Mersinli Tart

 

Merhabalar..:)

Yaz mevsimi meyvelerinden yaban mersinli tartla yeni baslayan haftaniz tatli baslasin..:) yaban mersini agacimiz 2 senelik, bu sene masallah o kadar cok meyve verdi ki..Tazecik dalindan koparip bol bol yedik cok sukur,  arkadaslarimiza bile tatimlik verdik.

Hazir tam zamaniyken gecen gun bu nefis yaban mersinli tarti yaptim.Eger bulamadiginiz takdirde dondurulmus yaban mersini veya istediginiz bir orman meyvesi ile de yapabilirsiniz.

*1 cup 250gr'lik su bardagina es deger.*

Malzemeler

Ic dolgu malzemesi.

- 2 yumurta.
- 3/4 seker.
- 1 yemek kasigi limon kabugu rendesi.
- 1/2 cup un.
- 1/3 cup sut.
- 250gr. yaban mersini.
- Bir miktar uzerine serpmek icin pudra sekeri.

Tart hamur malzemesi.

- 1 + 1/2 cup un.
- 1 yemek kasigi seker.
- Bir cimdik tuz.
- 150gr. tuzsuz tereyag minik kuplere bolunmus.
- 1 yumurta sarisi ve bayazi ayrilmis olsun.
- 2 yemek kasigi buzlu su.

Yapilisi.

Mutfak robotuna un, seker, tuz ve kup halinde tereyagini eklenip hizli devirde galeta unu gibi dagilacak kivama gelen kadar cekin.
Robot calisir vaziyette iken yumurta sarisi ve 2 yemek kasigi buzlu su ekleyerek hamuru butunlestirin.
Hamuru makinadan alip iyice yogurun ve strec filme sarip 20dk. buzdolabinda dinlendirin.
Ic harci icin yumurtalari, sekeri, limon kabugu rendesi, sut ve unu karistirma kabinda puruzsuz kivama gelene kadar cirpin.
Sure sonunda dinlenen hamuru dolabdan alin.
Hafif un serpilmis tezgah da merdane ile kullanacaginiz kalibin ebati kadar acin ve kaliba yerlestirin.
Hamuru kalibin sekline gore yerlestirip tabanin bir kac yerine catal  batirin.
Hamurun ustune yagli kagit yerlestirip agirlik yapmasi icin kuru bakliyat veya tart agirliklarini yerlestirin.
Onceden isinmis 180 dereceli firinda 15dk. pisirip kalibi firindan alin.
Uzerinde ki yagli kagidi ve agirliklari alip cirpilmis yumurta akini firca ile tartin tabanina surun. Kalibi tekrar firina verip 10dk. daha pisirip firindan alin.

Onceden cirptiginiz ic dolgu malzemesini tabanin her yerine gelecek sekilde bosaltip yaban mersinleri yerlestirin.
Tarti tekrar firina surup 20- 25dk. uzeri altin rengi olana kadar pisirin.

 

Pisen tarti tel izgara uzerine alin ilinana kadar bekleyip pudra sekeri serpin.
 Sour krema veya dondurma ile servis edin.
 Passion fruit (pesin okunusu) kabuklarina dondurma doldurup uzerine meyvenin icini yerlestirip servis yaptim..

Allah, sofralarimiza bereket versin insallah...Yeni baslayan haftanizin guzel gecmesi dilegi ile :)

Elmali Pay & Granny Apple Pie

 

Hayirli Gunler ... :)
Son 1 aydir muthis kavurucu sicaklarla kavrulduk desem..bu hafta basi itabari  ile tekrar 40 derecelere cikti sicaklik. Iki aylik yaz tatilininden sonra yeni ogretim yilina da merhaba dedik :) okul hazirliklari, sicaklik, devamli deniz kenari ziyaretlerimiz ile dolu gecen gunlerin ardindan tekrar duzenli hayatimiza (mutfagima) geri donduk sukur :)

Elmali buyukanne payi cok eski bir tarifdir..Bizlere nenelerimiz'den, annelerimiz'den miras kalan milli yemeklerimiz gibi :) Ingiliz yemek kulturunde de ayri bir yeri vardir elmali payin.

Butun halde pay kalibinda yapmak istemezseniz kucuk porsiyonlar halinde de yapilabilir.

1 cup 250gr.lik su bardagina esdegerdir..

Malzemeler

- 2 cup + 2 yemek kasigi un.
- 185gr. soguk tereyagi kucuk kup halinde dogranmis olsun.
- 1 tatli kasigi kabartma tozu.
- Bir fiske tuz.
- 1/3 cup seker.
- 2 yumurta.
- 1 yemek kasigi soguk su ( iki kasik daha ekleyebilirsiniz)
- 1 yemek kasigi seker uzerine serpmek icin.

Ic Harci

-  9 tane Granny elma (yesil elma)
- 1 tane limon suyu
- 40gr. tuzsuz tereyag.
- 1/2 cup seker.
- 1 cay kasigi tarcin.
- Yarim cay kasigi karanfil.

Yapilisi

- Genis bir kaba un, tuz ve kabartma tozunu eleyin.
- Kup halinde dogranmis soguk tereyagini parmaklarinizla una yedirin.
- Un ayni galete unu gibi kumlu bir hale gelmeli, sekeri de ekleyip tekrar parmaklarinizla karistirin.
- 1 yumurta ve soguk suyu hafif cirpip una  ekleyip hamur kendini toparlayana kadar yogurun.Bir iki kasik soguk su daha ekleyebilirsiniz bu asamada.
- Hazir hale gelen hamuru strec filme sarip yarim saat dinlenmesi icin buzdolabina kaldirin.
- Elmalari yikayip kabuklarini soyun. Minik kupler halinde dograyip bir kaba alin.Elmalarin uzerine 1 limon suyunu  ekleyip karistirin.
- Genis bir tavaya seker ve tereyagini alin.
- Yag eriyince kup halinde dogranmis elmalari ekleyin ve orta ateste 15-20 dk. elmalar yumusayana kadar pisirin.
- Tarcin ve karanfilleri ekleyip bir iki tasim daha pisirip tavayi atesten alip sogumasi  bekleyin.
- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Buzdolabinda dinlenen hamuru tezgaha alin.
- Hamuru bir parcasi az buyuk olmak sartiyla ikiye bolun.
- Buyuk olan parcayi hafif unlu tezgahda kalibin  ebatinca acip pay kalibina yerlestirin.
- Kenarlarda kalan fazlaliklari kesin.Hamurun icine yagli kagit serip icine kuru bakliyat yerlestirip isinmis firinda 15dk. pisirin.
- Sure sonunda kalibi firindan alin ve icindeki bakliyatlari ve kagidi cikarin.
- Ilinmis elmali ic harcini esit sekilde heryerine yayin hamurun.
- Diger hamuruda ayni sekilde acip kalibin ustune dikkatli bir bicimde yerlestirin fazla hamuru kesin.
- Kenarlardan artan hamuru acip yaprak kalibi ile kesip heryerine yerlestirin veya elinizle de sekil verebilirsiniz.
- Kalan 1 yumurtayi 1 yemek kasigi sut ile hafif cirpin ve hamurun uzerine surun.1 yemek kasigi sekeri de heryerine  serpin.
- Fotograf'da gordugunuz payin ortasina yerlestirdigim porselen kus hamurun icinin  hava almasini sagliyor.Siz tam orta kisma bicak ile carpi isareti yapabilirsiniz.
- Hazirlanan payi tekrar firina surup 35-40dk. uzeri altin rengi alana kadar pisirin.
- Sure sonunda kalibi firindan alip tel izgara uzerinde ilinmaya birakin.

 Ilk sicakligi gecince dilim halinde kesip yaninda olmazsa olmazi  dondurma, kaymak, mascarpone peyniri veya iyi cirpilmis krema ile servis yapin.

 

Tarifin uzun olduguna bakmayin aslinda cok basit bir pay :) ben her ayrintiyi yazdigim icin cok uzun oldu :)

Kiyir hamurun icine gizlenmis limon aromali elmali icle nefis bir lezzet :)
Allah sofralarimizdan bereketi eksik  etmesin cumlemizin ins..

Sevgilerimle...

Lemon Delicious Slice - Limonlu Nefis Dilimler

 

Hayirli gunler :)
Sizlerin kis mevsimine girdiginiz bu gunler de,  biz yaz mevsimine hizli bir giris yaptik :) bir kac gundur bunaltici bir hava hakimdi sukur,  geceyle baslayan yagmur oglen olmasina ragmen hala devam ediyor birazcik serinledik :)
Bu memlekete geldigim gunden beridir parayla hic limon almadim her evin bahcesinde muhakkak limon agaci var. Masallah cok bereketli bir agaca sahibiz :) bu yuzdendir ki cok limonlu tarifler yapiyor ve deniyorum limonlu lezzetleri sevdigim icin.

Bu paylasacagim tarifi muhakkak denemelisiniz alt tabanin kitirligi, yogun hissedilen limon sosla birlestiginde nefis bir lezzete donusuyor.Limon sosa eklenen seker miktarini damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz.

- 1 cup olcusu 250g'lik su bardagi olcusune es deger -

Malzemeler.
 
- 150g tuzsuz tereyag kup halinde dogranmis.
- 1 paket vanilya.
- 1/3 cup seker.
- 1 yemek kasigi misir nisastasi.
- 1 + 1/3 cup un.
- Ustune serpmek icin bir miktar pudra sekeri.

Limon Sos.

-  4 yumurta.
- 1 seker kasigi cok ince rendelenmis liomon kabugu.
- 1/3 cup un.
- 1+ 1/3 cup seker.
- 2/3 cup limon suyu.

Yapilisi.
- Firini 180 dereceye ayarlayin.
- Kare veya dikdortgen kalibin icine kenarlari disarida olmak uzre yagli kagit serin.
- Tereyagini mikrodalga firinda 1dk.tutun veya hafif ateste yakmadan eritip sogutun.
- Erimis tereyaginin icine vanilya ve sekeri ekleyip tahta kasikla malzemeyi butunlesene kadar karistirin.
- Elenmis un ve nisastayi ekleyip hamur kivamina getirin.
- Yagli kagit serili tepsinin her yerine esit sekilde bastirarak yayin hamuru ve tepsiyi firina surup yaklasik 20 dakika pisirin.
- Sure sonunda tepsiyi firindan alip tel izgara uzerine alin.
- Genis bir cirpma kabinda yumurta, seker, un ve limon suyunu iyice cirpin  yari pismis tabanin ustune dokup tekrar firina surun yaklasik 30 dakika daha pisirin.
Sure sonunda tepsiyi firindan alip tel izgara ustunde sogumasini  bekleyin.
 Tepsiyi hafif salladiginizda orta kisim akiskan gibi olabilir ama endise etmeyin sogudukca kivami yerine oturuyor.

Iyice soguyan tartin uzerine bir miktar pudra sekeri serpip minik dikdortgen

 

sekilde kesip servis yapin.

Agzinizin tadi bozulmasin  dilegi ile sevgilerimle..

Pecan Chewies - Pecan cevizli mini tart

 

Hayirli gunler..
Minik, yapilisi kolay hele  ilk sicakligi cikmis halde uzerine bir top dondurmayla harika bir lezzet :)
 Yapilislari kolay oldugu icin minik ikramliklar, her daim oncelikli lezzetlerdir benim acimdan..
Tarifte pecan cevizi kullaniliyor  ceviz ici, findik veya baska bir yemis de kullanabilinir..Pecan normal ceviz'den biraz daha yumusak bir yapida oldugu icin kek, kurabiye gibi bilumun pasta ve turlerinde cok sik kullaniliyor yabanci tariflerde..

 

Malzemeler

Tart Hamuru.

- 150gr. oda isisinda beklemis krem peynir.
- 115gr. oda isisinda beklemis tereyag.
- 1 cup un (250gr'lik su bardagi)

Ic Kremasi

- Yarim su bardagi hafif dovulmus pecan.
-  1  yumurta.
- Yarim su bardagi koyu esmer seker.
- 1 yemek kasigi oda isisinda tereyag.
- 1 cay kasigi vanilya.
- 1 cimdik tuz.

Yapilisi.

Hamur icin gerekli olan un haric,  tereyag ve krem peynir  mikserde yaklasik 2-3 dk. cirpilir. Un eklenerek tekrar cirpilir ve mikser birakilir.Eliniz ile hamur yuvarlak form verilerek uzeri strec flim kaplanarak buzdolabinda yaklasik 10dk. dinlendirilir.

 

Ic malzemesi icin yumurta, seker, tereyag, vanilya ve bir cimdik tuz ile tum malzeme cirpilir.

 

Buzdolabindan alinan hamur minik muffin kalibi adedince 24 esit yuvarlaklar yapilir.Hamurlari kalibin icine alip parmak uclariniz ile kalibin yuksekligince yayin.Icerlerine esit miktarda pecan bolusturup ic kremasini da  kasikla doldurarak bolusturun.En son kalan pecani sos malzemesinin uzerlerine bolusturup 180 dereceli on isinmis firinda 20 - 25dk. veya hafif pembelesene kadar pisirin.

 

Sure sonunda firindan aldiginiz tartlari tel izgara uzerinde sogumaya birakin.
Hafif  ilik  halde  uzerlerine  ekleyeceginiz  istediginiz  bir  top  dondurma ile  servis yapin..
 Minik muffin kalibiniz yoksa normal muffin kalibinda da yapabilirsiniz..
Allah sofralariniza bereket versin..Rabbim, tum Dunya uzerinde zulum goren  musluman kardeslerimizin yardimcisi olsun

Banoffee Pies

Karamelli lezzetleri seviyorsaniz tam damak tadiniza gore mukemmel bir lezzet Banoffee pies..
tam Turkce karsiligini bulamadim ama muzlu karamelli tart denilebilir de..
tarifte kucuk tart kaliplarinda servis onerisi sunulmus ama buyuk tart kalibinda da pekala servis edilebilir..tart kaliplari'nin alti cikanlari kullaniyorum. Buyuk kalipta yapmak isterseniz biskuvi tabani yerlestirmeden once strec flim yerlestirin cikarmasi daha kolay olur sizler icin.


bu nefis tartla hafta basina baslamak  istedim :)

Malzemeler
- 250 g yulafli biskuvi
- 125 g tuzsuz tereyag (ben 100g kullandim)
- 2 tane muz
- 300 ml krema veya bir top vanilyali dondurma

Karamel sosu
- 395 g condensed milk (sut receli)
- 1/3 cup esmer seker (70 g)
- 50 g tuzsuz tereyag

Yapilisi
Mutfak robotunda biskuvi ve erimis tereyagini un gibi olana kadar cekin.
Biskuvi karisimini kaliplarin kenarlari ve icine duzgunce yerlestirip buzdolabina kaldirin.
Karamel sos icin condensed milk, seker ve tereyagini kucuk bir sos tenceresine alin.
Orta ateste tahta kasikla  yaklasik 10-12 dk karistirarak karamel koyu kivama gelene kadar pisirin.
Buzdolabinda sogumus olan biskuvi dosenmis kaliplara karamel sosu bolusturun.
Hazir olan tart'lari ilinana kadar disarida bekletip daha sonra buzdolabina kaldirin.
Buzdolabinda en az 1 saat veya bir gece bekledigi  takdirde cok daha lezzetli oluyor.
Servis etmeden hemen once tart'larin uzerine 2 muzu ince dilimleyip yerlestirin.
300 ml kremayi katilasana kadar cirpin ve muzlarin uzerine yerlestirip servis edin.

Veya bir top vanilyali dondurma nefis eslik ediyor.
Haftanizi  mutlu ve bereketli gecirmeniz dilegi ile..




-

ORMAN MEYVELI MINI TART / Berry mince tart

Gecen hafta sonu Kiraz toplamak icin ciftlige gittik..iki aile ve cocuklarla hem kiraz topladik, hem yiyebildigimiz kadar yedik :) Kiraz toplamisken orman meyvelerini es gecemezdik zira tam zamani simdi..
Gecen gun  gelen misafirlerimin cogunlugu cocuk olunca, topladigimiz orman meyveli bu minik tart'lari hazirladim...
Ben minik hazirladim ama ayni olculerle buyuk tart kalibi veya muffin kaliplari ile de hazirlanabilir.

MALZEMELER
- 2 + 1/3 cup un
- 1/3 cup pudra sekeri
- 175gr kup dogranmis tereyag
- 2 yemek kasigi soguk su
- 1 cay kasigi vanilya
-  410gr cranberry (Amerikan uzumu) marmeladi. ( istediginiz bir recel, marmelad kullanmakta ozgursunuz. veya tamamiyle parcalanmis  taze meyve de secenekler arasinda belirtilmis.)
- 125gr ahududu (istediginiz meyve kullanabilirsiniz)
- 125gr yaban mersini.
1 yemek kasigi extra pudra sekeri.

YAPILISI
- Un, pudra sekeri ve tereyagi'ni  mutfak robotunda ince kum halini alana kadar cekin.
- 2 yemek kasigi soguk suyu ekleyip hamur toparlanana  kadar tekrar cekin.
- Toparlanan hamuru tezgaha alarak yogurun.Iki adet 50cm kadar kesilmis yagli kagit arasina bir miktar hamur koyup, merdane yardimi ile 3mm inceliginde acin.
- Kullanacaginiz kaliba gore bir bardak veya kalip ile yuvarlaklar kesip kaliplara yerlestitin.
- Ust susleme icin kullanacagiz miktar kadar hamur'dan biraz ayirin.Kalan diger hamurlari da ayni sekilde hazirlayin.
- Ahududu'ari bir catal yardimi ile ezin.(tarifte mutfak robotun da cekin yaziyordu ben catal ile ezdim)
- Cranberry marmeladi'nin icine ezilmis ahududu ve butun olarak yaban mersinleri ekleyip karistirin.
- Tart hamurlarinin icine meyveli malzemeyi esit olarak bolusturun.
- Onceden isinmis 180 dereceli firinda yaklasik 20 dakika veya ustleri pembelesene kadar pisirin.
- Ust susleme icin ayirdiginiz hamuru acip istediginiz bir kalipla sekiller cikarin.Veya elinizle de sekil verebilirsiniz.Tum hamurlari yagli kagit serili tepsiye dizip 10 dakika pisirin.
- Sure sonun da tart'lari firin'dan alip tel izgara uzerinde sogumaya birakin.
- Sekilli kesilmis hamurlar, pisirilip ayni sekilde soguduktan sonra uzerlerine 1 yemek kasigi pudra sekeri serpin.
- Sogumus tart'larin uzerlerine pudra sekeri serpilmis hamurlari yerlestirip servis yapabilirsiniz.

                                 Meyveli sos bolusturulmus hali.

                              En guzel tarafi hemen tadina bakilmasi :)

Not = Ertesi gune kalan bir kac tane tart'in tadina bakinca, icindeki meyveler hamuru biraz yumusatmisti ama tadi cok daha guzeldi..

Hayirli, saglikli ve tum sevdiklerinizle beraber guzel bir sene gecirmeniz dilegi ile....



-

CIKOLATA VE NANE ESANSLI TART (Chocolate peppermint tart)

Tart yapmayi cok seviyorum :)
Yapilisi kadar sunumuda pek bir afilli oluyor..
daha once paylastigim cikolatali tart'tan daha farkli bu seferki..
Icine cok hafif nane aromasi giriyor ama sizler eklemeyebilirsinizde..
Bende evde kalmadigi icin eklemedim.
genelde yemek uzerine nane esansli cikolata veya bu tur tatlilar
cok seviliyor Ingiliz yemek kulturunde..
Yanina taze krema veya bir top dondurmayla nefis otesi bir tart..

TABAN MALZEMESI


* 1 + 1/2 cup un.
* 1/4 cup kakao (ben dark kakao kullaniyorum)
* 1/4 pudra sekeri
* 180gr soguk tuzsuz tereyag kucuk kup seklinde kesilmis.
* 3 yemek kasigi soguk su

DOLGU KREMASI


* 1/2 cup krema
* 30gr kup kesilmis tuzsuz tereyag
* 200gr dark cikolata dogranmis
* 1 cay kasigi nane esansi
* Uzeri icin taze cirpilmis krema veya dondurma ve cilekle servis yapin.

YAPILISI


Un, kakao ve pudra sekerini mutfak robotuna yerlestirin.
Robotu soyle bir calistirip kuru malzemeler karissin.
Kup kesilmis tereyagini ekleyin robot calisir vaziyette iken 3 yemek kasigi soguk suyu ekleyin.
Hamur kendini toparlayana kadar cekin.
Hamuru mutfak tezgahina alip elinizle tekrar bir yogurup,
merdane yardimi ile kullanacagiz kaliba gore acin.
Ben alt tabani cikan tart kaliplarindan kullaniyorum...
Eger boyle bir kalibiniz yoksa tabanina yagli kagit serin cikarmasi daha kolay oluyor.
Kaliba yerlestirilen hamuru buzdolabinda 15-20 dakika bekletin.
Dolaptan aldiginiz tart hamurunun uzerine yagli kagirt serin..
 Icine agirlik yapmasi icin kuru bakliyat yerlestirip on isinmis 180 dereceli firinda 15 dakika pisirin.
sure sonunda kalibi alip yagli kagidi ve bakliyatlari cikarin.
Hamuru tekrar firina verip bir 15 dakika daha pisirin..
Pisen hamuru firindan alip tel izgara uzerinde sogumaya birakin.


DOLGU KREMASI

Dogranmis cikolata, krema ve tereyagini cam bir kaseye alin.
Kucuk bir sos tenceresine su ekleyip kaseyi tencerenin ustune koyun.
Ben marie usulu cikolatali karisimi eritin..
Eriyen karisimin icine bu asamada nane esansi ekleyebilirsiniz.
Hazir olan kremayi sogumus olan tart hamurunun icine duzgunce yayin..
30 dakika buzdolabinda dinlendikten sonra servise hazir hale geliyor.
 Ince dilimleyip uzerine krema veya bir top dondurma ve cilekle servis yapin.

Tarif Australian Womens Weekly Tart'lar ekinden denendi ve cokkk begenildi tarafimizdan :)

CIKOLATALI TART.

CIKOLATALI TART.
Malzemeler.Hamur
2 cup un.( 1 su bardagi kadar )
2 corba kasigi pudra sekeri.
125gr oda isisinda yumusamis tuzsuz tereyag.
1 yumurta sarisi.
3 corba kasigi su.
KREMASI ICIN.
380gr philadelphia krem peynir ( burda gramajlari bu kadar, siz normal krem peynir'de kullanabilirsiniz )
yarim su bardagi pudra sekeri.
125 gr. bitter cikolata.
2 yemek kasigi dark kakao.
1 yumurta.
yarim su bardagi badem unu ( findik unu'da olabilir alternatif )
UZERI ICIN.
50 gr. beyaz cikolata.
YAPILISI.
Hamur icin tum gereken malzemeleri iyice yogurun. 10-15 dakika buzdolabinda dinlendirin. ( bazen ben bu kismi es geciyorum direk kaliba yayiyorum hamuru :)
Hafif yaglanmis turta kalibina yarim cm. kadar merdane yardimi ile acilmis hamuru kaliba yerlestirin.
Benmarie usulu eritilmis cikolatanin icine sirasi ile diger malzemeleri ekleyin. Catal yardimi ile iyice birbirlerine harmanlayin ve turta hamurunun icine yayin.
on isinmis 18o dereceli firinda kenarlar hafif pembelesene kadar pisirin.Soguyan tart'in uzerine erittiginiz beyaz cikolatayi dilediginiz sekilde susleyip servis yapabilirsiniz. Bir oneri... ben bazen ayni malzemeleri kullanarak kucuk tart kaliplarinda da yapiyorum.. eger kucuk tart kaliplari yoksa muffin tepsiside isinizi gorur...Cok lezzetli oluyor bu tart.. denerseniz afiyet seker olsun :))